2024.2.6
G７広島サミット提供の希少和牛・各国首脳お墨付きの「比婆牛」がついに日比谷に上陸
ゴ・エ・ミヨ獲得シェフ等が贈る、食の驚きと喜びに満ちたプレミアムダイニング
「HIROSHIMA GASTRONOMY “Horizon”」 期間限定オープン(2月8日から)
広島県は、「おいしい！広島プロジェクト」として広島の食の魅力を発信して、食を目的とした来広を促す取組を行っています。本取り組みの一環として、2024 年2月8日（木）～9日（金）に東京ミッドタウン日比谷「DRAWING HOUSE OF HIBIYA」にて、広島が誇る食の驚きと喜びに満ちた広島県主催によるプレミアムダイニング「HIROSHIMA GASTRONOMY “Horizon”」を開催いたします。
2月8日（木）・9日（金）は、広島県の誇る日本トップクラスのシェフ中土征爾氏（3年連続ゴ・エ・ミヨ獲得）とドグエン・チラン氏（RED U-35 2021 GOLD EGG獲得）が腕を振るうスペシャルコースをご提供します。
「HIROSHIMA GASTRONOMY “Horizon”」では、幻の和牛「比婆牛」をはじめとした瀬戸内海と中国山地が育んだ広島県の豊かな食材の魅力を認知いただきたく、『東京にいながら、まるで広島を旅するかのような』食体験を提供します。
HIROSHIMA GASTRONOMY “Horizon”
概要
■2月8日（木）・9日（金）G7 広島サミットで活躍したシェフも腕を振るうスペシャル２DAYS
中土征爾氏とドグエン・チラン氏がこだわり食材をふんだんに使用したスペシャルコース
※2月8日と9日は既に、SOLD OUTしています。
○『NAKADO』オーナーシェフ〈中土征爾〉／広島県北広島町出身。ソムリエ資格取得後、渡仏しブルゴーニュの一つ星レストランで修業。2020年に「NAKADO」をオープン。ゴ・エ・ミヨ2021からトック3獲得。食べログアワード2023ブロンズ受賞。ヒトサラベストシェフ&レストラン2022-2023受賞。農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ顕彰」2023にてブロンズ賞受賞。
○『CHILAN』オーナーシェフ〈ドグエン チラン〉／RED U-35 2021 GOLD EGG・岸朝子賞。ベトナム人の両親をもち東京都で生まれ育つ。フランスやオーストラリアなどの国内外のレストラン、ビストロ、ワイナリーなど様々な業態で腕を磨き、2020年、自身がオーナーを務める「CHILAN」を廿日市市にオープン。料理は瀬戸内食材を、フレンチの技法で仕立てたモダンベトナミーズ。自然派ワインをペアリングで味わえる。