たい-ぎんじょう【鯛吟醸】［名・サ変］
❶広島真定番。広島が誇るふたつの食の宝の組み合わせ。｜「広島といえば ―― 」「通な客は ―― を注文する」「今日は ―― で祝おう」 〔広島で獲れる鯛は、日本有数の大きな潮の満ち干きによる潮流に身を引き締められ、美しく豊かに注ぎ込む川の恵みを受けて育ちます。春は桜鯛、秋は紅葉鯛。季節によって味わいが変化するのも魅力です。広島で生まれた吟醸酒もまた自然が磨き上げた名水で醸され、きめ細やかでふくよかな旨みと、華やかでフルーティな吟醸香を生み出します。〕　❷上品な白身と淡白で奥深い味わいが楽しめる鯛と、広島発祥の香り高いふくよかな吟醸酒とのペアリングを楽しむこと。｜「広島人も、広島に来た人も、うまいもん食べたいんなら、損はさせんけぇ、―― してみんさい！」