お知らせ

広島県では、漁業・流通・飲食の関係者が一体となって、

広島県ならではの食資産である「瀬戸内さかな」のブランド化に取り組んでおり、

おいしさの源である漁師のクラフトマンシップに焦点を当てた

「こだわり漁師」の魅力発信に力を入れています。

そして、この度、広島魚市場㈱・広島水産㈱が協働して

「新しい競り」を定期開催していくことが決定しました🎉

こだわり漁師（ヒト）に価値を付ける水産物の競りは、県内初の取組です。

1/31（金）の早朝4時半には、広島市中央卸売市場水産棟で、

定期開催第1回目の初競りが開催されました。

（写真　競りの様子）

（写真（左）広島魚市場株式会社競り人：右近さん、（右）広島水産株式会社競り人：太田さん）

（写真　当日の競り魚の一部。詳細はこちら）

当日は、こだわり漁師5名（延谷さん、内藤さん、静間さん、小倉さん、勝間さん）のブランド札と

各自のこだわりが競り人から紹介された後、

出荷された魚が競りにかけられ、全体的に通常相場以上の価格で取引されました。

また、会場には、昨年10月に開催された実証実験を超える

多くの市場関係者の皆様にご参加いただきました🐟

本競りは、今後も毎週金曜日の午前4時40分ごろより、定期開催します📅

高品質な「こだわり漁師の瀬戸内さかな」を多くの料理人の期待に応える形で飲食店へ届けるため、

今後も瀬戸内さかなの取組を継続してまいります🔥