おいしい！広島おもてなし情報

広島市西区の住宅街に、広島県産食材を中心に旬の食材を使ってイタリア料理を提供している「gruta」にお邪魔しました。

「gruta」を営む鶴田さんは、広島県が主催する「第四回料理人コンクール」の洋食部門で成績優秀者にも選ばれた経歴の持ち主。ホテルのイタリアレストランで基礎を学んだ後、イタリアで修行を積み、同店を開店しました。「gruta」ではランチタイム、ディナータイムと料理を提供しており、ディナータイムは完全予約制となっています。

イタリアに修行に行った際に、イタリアにも春夏秋冬があり季節感のある料理を提供していることを知り、広島県産品を中心とした旬の食材を使った料理を提供し続けている鶴田さん。「普段の食事のように肩肘張らずに食事を楽しんでもらいたいんです」と話してくれました。