はじめての
鯛吟醸
4つの料理カテゴリから
日本酒とのおいしい組み合わせをご紹介します。
日本酒
梅田酒造場
本州一 無濾過 純米吟醸
甘酸っぱい香りと、
無濾過特有のほのかな甘み
鯛料理
鯛のカルパッチョ
瀬戸の柑橘ソース
日本酒
金光酒造
賀茂金秀 純米吟醸 雄町
果実を思わせる華やかさがある
フレッシュなお酒
鯛料理
鯛の生ハム巻き
オリーブオイル掛け
日本酒
中尾醸造
誠鏡 幻 純米吟醸 八反錦
穏やかな香りで、
バランスの良いお酒
鯛料理
鯛の皮つき湯引き
能美のポン酢
日本酒
旭鳳酒造
旭鳳 純米大吟醸 八反錦50
ラフランスのような
みずみずしい香りと味わいの酒
鯛料理
鯛とアボカドの
タルタル
日本酒
賀茂鶴酒造
大吟醸 特製ゴールド
賀茂鶴
穏やかな香りで、
ほのかな苦味も伴う骨格のある酒
鯛料理
熟成鯛のお刺身
いり酒と藻塩
日本酒
亀齢酒造
亀齢 純米吟醸
爽やかな吟醸香と口に残る
仄かな渋みが特徴的な酒
鯛料理
鯛の昆布締め
（醤油）
日本酒
林酒造
三谷春
純米吟醸 萌えいぶき
すっきりとした中に、
丸みのある旨味が溶け込む酒
鯛料理
鯛のなめろうの海苔巻き
日本酒
相原酒造
雨後の月
純米吟醸 限定ラベル
フルーティーな香りとすっきりした
優しい味わいの酒
鯛料理
鯛の焼き霜造り
日本酒
賀茂泉酒造
賀茂泉 広島山田錦
純米吟醸
華やかな香りだが、
力強い旨味のある味わい
鯛料理
鯛の味噌焼き
日本酒
花酔酒造
花モ酔ウ
純米吟醸 山田錦
華やかな香り、
清々しい甘味とトロッとした質感
鯛料理
鯛のポワレ
青いミカンのソース
日本酒
八幡川酒造
純米大吟醸 八幡川
華やかで、テンションを感じる
生き生きとしたお酒
鯛料理
鯛のアクアパッツァ
日本酒
三輪酒造
神雷 純米吟醸
ドライな印象で、綺麗に
スッキリ飲める味わいの酒
鯛料理
鯛の白子のポシェ
野菜のだし風
日本酒
盛川酒造
白鴻 純米大吟醸50 沙羅双樹
上品な香りと
エレガントな味わいの大吟醸
鯛料理
鯛のヴァプール
春菊のソース
日本酒
榎酒造
華鳩 純米吟醸 中汲み
青竹のような爽やかな香りと、
旨味の効いた味わい
鯛料理
鯛のコツ蒸し
日本酒
小野酒造
老亀 亀甲青海波
純米吟醸 八反錦
白麹ならではの清々しいトーンの
爽快感ある酒質
鯛料理
鯛のブイヤベース
日本酒
藤井酒造
龍勢 黒ラベル
純米大吟醸
厚みがあり、
しっかりと旨味のある純米大吟醸
鯛料理
鯛の子
生姜醤油煮込み
日本酒
山岡酒造
瑞冠 いい風 花
純米吟醸 広島雄町
落ち着いた印象の丸みのある
芳醇な酒
鯛料理
鯛そうめん
日本酒
竹鶴酒造
竹鶴 純米吟醸
芳醇な香りで、
旨味の強い濃醇な味わい
鯛料理
鯛の兜煮 八角風味
日本酒
天寶一
天寶一 辛口純米大吟醸
特別栽培米山田錦
ハーブ香の若々しい香り、
辛口ならではのすっきりした味わい
鯛料理
鯛のガンス
ハラペーニョピクルスの
タルタルソース
日本酒
美和桜酒造
美和桜 純米吟醸
米由来の香りと旨味が
引き立ったお酒
鯛料理
鯛の天婦羅
（天つゆ）
日本酒
白牡丹酒造
白牡丹 純米吟醸
萌えいぶき
フレッシュで甘味と酸味の
バランスが良いお酒
鯛料理
鯛のフリット
タルタルソース
鯛以外の瀬戸内さかなも
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