コウネ

広島県民胸熱飲食店。

コウネ編

コウネ

【広島県の伝統的食文化コウネ】

コウネとは牛肉の肩バラ肉のことで、広島県以外では｢ブリスケ｣や｢前バラ｣、｢肩バラ｣とも呼ばれています。脂の塊ごと薄くスライスしたコリコリ食感の脂身と、歯応えのある赤身の組み合わせがクセになる広島の伝統食！美容にいいコラーゲン・ゼラチンも豊富に含まれています！

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